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  • [Recipe/노오븐/오븐없이만드는베이킹]캐릭터티라미수
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      베이킹재료 : 5cm 디저트컵 8개분량
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      마스카포네치즈와 달걀은 실온상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분 이상 둔다.

      재료 : 초코케익시트 1개, 설탕시럽 100ml
      필링 : 마스카포네치즈 250g, 사워크림 50g, 설탕 100g, 바닐라설탕 1개, 생크림 200ml, 오렌지술 1큰술
      장식 : 데코파우더, 코코아파우더 적당량

      tip
      시트를 만들 시간이 없다면 초코케익시트를 이용하거나 핑거쿠키나 카스텔라를 이용하시면 됩니다.

      1. 실온상태의 마스카포네치즈를 담고, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 부드러운 상태가 될 때까지 풀어준 후, 사워크림을 넣고, 가볍게 섞는다.
      2. 설탕과 바닐라설탕을 2번에 나누어 넣어가며, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 골고루 섞는다.
      3. 다른 볼에 생크림을 담고, 소프트 아이스크림 상태가 될 때까지 핸드믹서의 거품기로 가장 센 단계에서 휘핑한 후, ⑥에 2번에 나누어 넣어가며, 실리콘 주걱으로 골고루 섞는다.
      4. 마지막으로 오렌지 술을 넣어 풍미를 더한다.
      5. 초코케익시트를 잘라 설탕 시럽으로 충분히 적신 뒤 디저트컵에 깔아준다.
      6. ④의 필링을 디저트컵의 50%채운다. 다시 시럽에 적신 시트와 ④를 넣어 디저트컵을 가득 채운 후, 냉장고에 넣어 굳힌다.
      7. 스패츄라를 이용하여 티라미수 윗면을 편평하게 한 뒤 데코파우더를 고르게 뿌린다.
      8. 원하는 모양의 스텐실을 조심히 올린다.
      9. 코코아파우더를 충분히 뿌려준다.
      10. 파우더가 옆으로 새지 않도록 조심스럽게 스텐실을 제거한다.

      1 실온상태의 마스카포네 치즈를 담고, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한단계에서 부드러운 상태가 될 때까지 풀어준 후, 사워크림을 넣고, 가볍게 섞는다.

       
      2 설탕과 바닐라설탕을 2번에 나누어 넣어가며, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 골고루 섞는다.
       

      3 다른 볼에 생크림을 담고, 소프트 아이스크림 상태가 될 때까지 핸드믹서의 거품기로 가장 센 단계에서 휘핑한 후, ⑥에 2번에 나누어 넣어가며, 실리콘 주걱으로 골고루 섞는다.

       
      4 마지막으로 오렌지 술을 넣어 풍미를 더한다.

       
      5 초코케익시트를 잘라 설탕 시럽으로 충분히 적신 뒤 디저트컵에 깔아준다.



      6 ④의 필링을 디저트컵의 50 % 채운다. 다시 시럽에 적신 시트와 ④를 넣어 디저트컵을 가득 채운 후, 냉장고에 넣어 굳힌다.
       
      7 스패츄라를 이용하여 티라미수 윗면을 편평하게 한 뒤 데코파우더를 고르게 뿌린다.
       

      8 원하는 모양의 스텐실을 조심히 올린다.

       
      9 코코아파우더를 충분히 뿌려준다.

       
      10 파우더가 옆으로 새지 않도록 조심스럽게 스텐실을 제거한다.

       
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