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  • [Recipe/노오븐/오븐없이만드는베이킹]레어치즈컵무스
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      10cm 직사각 디저트컵 4개


      시트
      바닐라케이크시트 1장, 설탕시럽100ml


      필링
      판젤라틴 2장, 크림치즈 165g, 사워크림 60g, 설탕 40g, 바닐라설탕 1개, 레몬즙 1큰술, 생크림 100ml


      토핑
      블루베리, 산딸기, 민트잎


      1. 슬라이스한 시트를 잘라 설탕시럽으로 충분히 적신 뒤 디저트컵에 깔아준다.
      2. 찬물에 10분간 불린 판젤라틴을 중탕으로 녹여 준비한다.
      3. 볼에 실온상태의 크림치즈를 넣고 핸드믹서 거품기로 가장 약한 단계에서 부드러운 상태가 되도록 풀어준다.
      4. 설탕과 바닐라설탕을 2번에 나누어 넣어가며 골고루 섞는다.
      5. 사워크림과 레몬즙을 넣고 10초간 가볍게 풀어준다.
      6. (2)에 준비한 젤라틴을 (5)에 넣어 핸드믹서 거품기로 가장 약한 단계에서 10초간 가볍게 섞는다.
      7. 다른 볼에 차가운 생크림을 넣고 핸드믹서 거품기의 가장 센 단계에서 부드러운 소프트 아이스크림 상태가 될 때까지 휘핑한다.
      8. 휘핑한 생크림을 (6)에 2번에 나눠 넣고 실리콘 주걱으로 골고루 섞는다.
      9. (8)의 속재료를 짤주머니에 넣어 (1)의 디저트컵에 가득 채운다. 스패출라로 표면을 정리한 다음 냉장고에 넣어 1시간 정도 굳힌다.
      10. 블루베리, 산딸기, 민트잎을 이용하여 장식한다.

      1 슬라이스한 시트를 잘라 설탕시럽으로 충분히 적신 뒤 디저트컵에 깔아준다.

       
      2 찬물에 10분간 불린 판젤라틴을 중탕으로 녹여 준비한다.
       

      3 볼에 실온상태의 크림치즈를 넣고 핸드믹서 거품기로 가장 약한 단계에서 부드러운 상태가 되도록 풀어준다.

       
      4 설탕과 바닐라설탕을 2번에 나누어 넣어가며 골고루 섞는다.

       
      5 사워크림과 레몬즙을 넣고 10초간 가볍게 풀어준다.



      6(2)에 준비한 젤라틴을 (5)에 넣어 핸드믹서 거품기로 가장 약한 단계에서 10초간 가볍게 섞는다.
       
      7 다른 볼에 차가운 생크림을 넣고 핸드믹서 거품기의 가장 센 단계에서 부드러운 소프트 아이스크림 상태가 될 때까지 휘핑한다.
       

      8 휘핑한 생크림을 (6)에 2번에 나눠 넣고 실리콘 주걱으로 골고루 섞는다.

       
      9 (8)의 속재료를 짤주머니에 넣어 (1)의 디저트컵에 가득 채운다. 스패출라로 표면을 정리한 다음 냉장고에 넣어 1시간 정도 굳힌다.

       
      10 블루베리, 산딸기, 민트잎을 이용하여 장식한다.

       
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