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      베이킹재료 : 3.5cm 두께 40~50개분
      반죽 : 버터 125g, 슈거파우더 50g, 소금 1/4작은술, 피넛버터 50g, 박력분 200g, 건조 크랜베리 20g, 건포도 20g, 블루베리 20g, 호두 30g, 피스타치오 30g, 아몬드 30g
      장식 : 달걀흰자 1/2개, 갈색설탕 50g

      예열한 170℃에서 12분간 굽는다.

      Tip
      버터를 끓일 때 너무 센불에서 끓이면 냄비 옆면까지 탈 수 있으니 주의하세요.
      완성한 쿠키반죽을 원형이나 사각형 등 원하는 모양으로 만들어 보세요.
      단맛을 줄이시고 싶으시다면 설탕을 묻히지 않고 구워도 됩니다.

      1. 버터, 피넛버터는 냉장고에서 30분 이상 꺼내 실온상태로 둔다.
      2. 박력분을 2회 체친다.
      3. 물은 35℃로 따뜻하게 데운다.
      4. 쿠키팬에 유산지를 깐다.
      5. 오븐은 170℃로 10분간 예열한다.
      1 냄비에 버터를 넣어 갈색이 될 때까지 끓인다.
      2 체에 걸러 유리볼에 옮겨 담은 후, 냉장고에 넣어 굳힌다.
      3 볼에 ②의 버터를 담고, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 부드러운 상태가 될 때까지 풀어준다.
      4 슈거파우더와 소금을 2번에 나누어 넣어가며, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 부드러운 크림 상태가 될 때까지 휘핑한다.
      5 실온상태의 피넛버터를 넣고, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 골고루 섞는다.
      6 박력분을 다시 한 번 체에 내려 넣고, 실리콘 주걱으로 가루 재료가 반쯤 섞일 때까지 섞는다.
      7 건조과일과 잘게 다진 견과류를 넣고, 실리콘 주걱으로 가볍게 섞는다.
      8 반죽을 비닐에 돌돌 말아 삼각형 모양을 만든 후, 냉장고에 넣어 2시간 정도 휴지한다.
      9 반죽 표면에 흰자를 바른 후, 갈색 설탕을 묻힌다.
      10 5mm 두께로 잘라 유산지를 깐 쿠키팬에 일정한 간격을 두고 올린 후, 170℃로 예열한 오븐에 넣어 12분간 굽는다.
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      ksn127
      2013/11/01
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    • makeshopdesignlab
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